美容と健康のスクワラン本舗| 健康・エステ辞典｜へ｜β-グルカン

タンパク質と多糖体がバランスよく結合することによってできる糖タンパク質である。
このβ-グルカン（高分子多糖体）が多量に含まれていることで注目を浴びているのがアガリクス、霊芝、舞茸、椎茸、冬虫夏草、鹿角霊芝、ハナビラタケなどのキノコなどの食物である。
β- グルカンには、人間の免疫力を高め、抵抗力を強くする働きがある。
グリコプロテインとも呼ばれている。