美容と健康のスクワラン本舗| 健康・エステ辞典｜ひ｜ビタミンE

ガンを防ぎ、老化を抑制するビタミンとして近年注目されている脂溶性ビタミンである。
ビタミンEには不飽和脂肪酸の過酸化を防止する作用、つまり「抗酸化作用」があって、いわゆる過酸化脂肪や、老化の指標ともいわれるリポフスチン（脂肪酸とタンパク質の結合したもので黒褐色）ができるのを防ぐ作用がある。