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昔ながらのおばぁの酵素

昔ながらのおばぁの酵素は、原料をその年に収穫された状態の良く紫外線の強い夏場の原料のみ使用。年間限定生産をおこなっています。
現在も農薬を使用していない個人農家からの原料供給により生産しております。
「昔ながらのおばぁの酵素」の原点は、野菜、野草、果物等を1年かけて自然発酵させる「沖縄のおばぁの知恵」が大きな特徴である。
また、防腐剤・添加物を一切使用しておりません。

昔ながらのおばぁの酵素の特徴としては、現在発見されている酵素は約3,000種ですが、大きく分けて消化酵素、代謝酵素、補酵素に分けられます。昔ながらのおばぁの酵素はその中の補酵素にあてはまる。消化酵素や代謝酵素の働きを助ける以外に自ら身体の機能に働きかけます。

細胞の活性化　
肌荒れ等に関わる細胞の生まれ変わり
老化防止　
老化に関わる体内のさび止め
疲労回復　
疲れに関わる疲労物質の排出
免疫力強化　
免疫力に関わる免疫細胞の活性

酵素とは／酵素の必要性

酵素は、多種類のものが人間をはじめ、あらゆる生物の体内にあってすべての生命活動に深く関わっています。私たちの体にはたくさんの酵素があり、成長、活動、生殖などに必要です。胃腸などの消化器系、肝臓、腎臓、肺、筋肉、血液、脳、あらゆる組織にそれぞれの働きに必要な色々な酵素が含まれています。例えば、私たちはご飯を食べるとアミラーゼという酵素によってご飯が消化され、栄養として吸収されます。このように食べ物を消化する食べ物を「消化酵素」といいます。また、呼吸をしたり運動をしたり、細胞分裂をしたり、ケガを治したりする酵素があります。このように体の新陳代謝を司っている酵素を「代謝酵素」といいます。私たち人間には、大まかに言うとこの二つの酵素があります。どちらも「潜在酵素」という体の中に備わっている酵素の元から作られているそうです。
植物には「植物酵素」があります。この酵素は使うと無くなる消耗品なのです。貯金と同じようにどんどん使ってしまうと無くなってしまうのです。
生物は生きて行く為に必要なものを取り込み、それを分解したり合成したり、調節したり、不要になったものを体外に排出したりと、体の中で色々な化学反応を絶えず行っています。
こういった全ての反応を酵素が司っています。

人間は生命維持の為に酵素や血液を自分の体内で作ることは出来ますが、生存に欠かせない補酵素やビタミンはほとんど作ることが出来ません。それに対し、植物や有益菌はその補酵素やビタミンを自分の体内で生成することが出来ます。つまり、人間は補酵素やビタミンを植物から摂取しなければならないのです。
※植物の中に存在する間は、植物酵素と表現されるが、体内に入る事により補酵素と表現される。

2009年仕込の特徴と原材料名

※※2009年夏仕込み酵素の特徴
八重瀬町在、個人農家より収穫された無農薬栽培ニシヨモギ（フーチバー）を１５％使用しました。紫外線の強い沖縄で育ったニシヨモギ（フーチバー）はビタミンA、B1、B2など各種ビタミンをバランスよく含み、ガン予防や老化防止、エネルギー代謝を促進し、肌を若々しく保つ為に用いられ、またβ・カロテンは、体のサビのもととなる活性酸素を抑制し、免疫力アップの為に古くから利用され、沖縄では親しみ深い野草です。
フーチバーは沖縄の方言名で「フーチ」＝病気を治す、「バー」＝葉、つまり病気を治す葉という意味の名前が付けられています。

※八重瀬町
沖縄県本島南部、糸満市と南城市の間に位置する八重瀬町。
太平洋に面しており、豊かな自然に恵まれた町内には八重瀬岳等の山林もあります。また、具志頭城跡や八重瀬城跡、歴史的発見である港川人が発掘されるなど、幾多の歴史を刻み発展してきました。

※小話
秦の始皇帝は、東海中にあって仙人が住むという『蓬莱国』（ほうらいこく）に不老不死の妙薬があると信じ、生涯それを追い求め続けたという史実があります。中国の歴史書の「魏志倭人伝」に記されている蓬莱国の方角方位は、まさに琉球の位置を示し、「蓬莱」とは中国語でヨモギを指すことから、琉球こそ秦の始皇帝が焦がれた土地であったという説もあります。

※２００９年仕込み酵素の原材料　　　　(全３４種類）
原料名（和名）　　　沖縄方言　　　　生産地　　　　　生産者　　　　　内容量（％）
ニシヨモギ　　　　　　　フーチバー　　　　八重瀬町　　　　　屋宜　　　　　　　　 １５
西瓜　　　　　　　　　 　シークヮ　　　　　 今帰仁村　　　　　金城　　　　　　　　　 ７
とまと　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊見城市　　　　　比嘉　　　　　　　　　 ７
冬瓜　　　　　　　　　 　シブイ　　　　　　 西原町　　　　　　 新川　　　　　　　　　 ６
パイナップル　　　　　　　　　　　　　　　　今帰仁村　　　　　金城　　　　　　　　　 ６
紅芋　　　　　　　　　　 ベニムン　　　　　読谷村　　　　　　 玉城　　　　　　　　　 ５
八重山カズラ　　　　　 カンダバー　　　 糸満市　　　　　　 大嶺　　　　　　　　　 ５
人参　　　　　　　　　　 チデークニ　　　　糸満市　　　　　　 大嶺　　　　　　　　　 ４
バナナ　　　　　　　　　 バサナイ　　　　 西原町　　　　　　 新川　　　　　　　　　 ４
パパイヤ　　　　　　　　パパヤー　　　　　八重瀬町　　　　 屋宜　　　　　　　　　 ３
キャベツ　　　　　　　　 タマナー　　　　　西原町　　　　　　 新川　　　　　　　　　 ３
苦瓜　　　　　　　　　　 ゴーヤー　　　　　那覇市　　　　　　外間　　　　　　　　　　３
へちま　　　　　　　　 　ナーベーラー　　 八重瀬町　　　　　屋宜　　　　　　　　　 ３
茄子　　　　　　　　　 　ナーシビ　　　　　八重瀬町　　　　　屋宜　　　　　　　　　 ３
赤瓜　　　　　　　　　 　モーウイー　　　　西原町　　　　　　新川　　　　　　　　　　３
スイゼンジナ　　　　　 ハンダマ　　　　　 宜野湾市　　　　 石原　　　　　　　　　　３
からしな　　　　　　　　シマナー　　　　　 宜野湾市　　　　 石原　　　　　　　　　　３
南瓜　　　　　　　　　　チンクヮー　　　　　糸満市　　　　　　大嶺　　　　　　　　　　２
グァバ　　　　　　　　　バンシルー　　　　 那覇市　　　　　　外間　　　　　　　　　　２
山東菜　　　　　　　　 シルナ　　　　　　　宜野湾市　　　　 石原　　　　　　　　　　２
長命草　　　　　　　　 サクナ　　　　　　　西原町　　　　　　 新川　　　　　　　　　　２
立泡雪栴檀草　　　　サシクサ　　　　　　那覇市　　　　　　外間　　　　　　　　　　２
もやし　　　　　　　　　マーミナー　　　　　南城市　　　　　　稲福　　　　　　　　　　１
島グワ　　　　　　　 　クヮーギ　　　　　　 那覇市　　　　　　外間　　　　　　　　　　１
ドラゴンフルーツ　　　　　　　　　　　　　　那覇市　　　　　　 外間　　　　　　　　　　１
ほそばわだん　　　　 ンジャナ　　　　　　西原町　　　　　　 新川　　　　　　　　　　１
もろへいや　　　　　　　　　　　　　　　　　 西原町　　　　　　 新川　　　　　　　　０．６
空芯菜　　　　　　　 　ウンチュー　　　　　宜野湾市　　　　　石原　　　　　　　　０．６
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八重瀬町　　　　　屋宜　　　　　　　　０．４
オクラ　　　　　　　　　ネリ　　　　　　　　　西原町　　　　　　 新川　　　　　　　　０．４
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 南城市　　　　　　 稲福　　　　　　　　０．４
くちなし　　　　　　　 　カジマヤー　　　　　那覇市　　　　　　外間　　　　　　　　０．２
ブッソウゲ　　　　 　　アカバナー　　　　　那覇市　　　　　　 外間　　　　　　　　０．２
胡瓜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 八重瀬町　　　　　屋宜　　　　　　　　０．２